宮の柚子について
北関東の宇都宮市新里地区は、古くから曲がり葱として有名な新里葱の産地でした。そして周辺の屋敷には古くから柚子の木が植えられ、初冬には、ゆず風呂や鍋料理に柚子の風味を楽しんでいました。柑橘類である柚子は、本来暖地に向く果樹ですが、北関東の北方の柚子として、肉質が厚く香りが強いと言われ、昨今では多くの料理研究家が注目しています。
宇都宮市新里地区の柚子は、香りが強くきれいな果皮の品質の良さが特徴でもあり、柚釜や柚ジャム等に向いています。果汁は、ビタミンの豊富な天然の酢として、多くの料理に使われています。また、果汁の多い『種無し柚子』も人気があります。